极冷腊月，一碗轰轰烈烈的腊八粥，是节日里最暖的典礼感。古东谈主喝腊八粥的聪慧，藏在食材搭配与气节适应里；而当代养生，更要懂得平衡与甩手。今天咱们邀请科信食物与健康信断换取中心主任钟凯，从传统到科学，聊聊腊八粥的正确掀开气象。

腊八节喝腊八粥，藏了哪些健康养生聪慧？

钟凯：在中国的古代，其实老庶民一年到头，能吃饱的时分并未几，不像咱们咫尺生涯这样富裕。是以阿谁时期喝点儿腊八粥，确乎是有相比好的滋养的作用，本色上腊八粥，更多是代表了一种标记的真理。比如说到了年底，你不错喝上腊八粥，那诠释天平地安，五谷丰登。同期在腊八粥内部，有许多食材，亦然有标记真理的，比如说像桂圆肉，它代表的是团团圆圆；红枣、红豆，它代表的是生涯红红火火。是以吃腊八粥，自己并不是一个肤浅的养分的需求，而更多是包含了老庶民关于好意思好生涯的一种向往和道贺。

腊八粥必须8种食材？越杂越养分？

钟凯：腊八粥的腊八，指的是腊月初八，那这个“八”和食材的种类自己，并莫得什么势必关系。虽然，民间可能更心爱“八”这个数字，因为带着发家的真理。腊八粥的配方，莫得圭臬谜底，你多几种少几种齐是OK的。那么一般来讲，腊八粥是四类配料，第一类是谷物，比如说大米、小米、燕麦粗俗糯米；第二类是豆类，比如说红豆、黄豆还有绿豆；还有一类是坚果，比如说榛子、核桃、杏仁；临了一类亦然调味用的，可口的葡萄干、桂圆干、红枣等等。每个东谈主的配方齐是不不异的，取决于你家里有什么，以及你心爱什么口味。虽然咫尺超市也有卖那种配好的腊八粥的配料，不错回家之后径直煮的，你心爱吃哪种齐不错。

咸口腊八粥不正统？

钟凯：腊八粥应该是甜的一经咸的？这个问题就怕也遥远不会有正确谜底，因为不同场地习俗不同，就像到了中秋节，有的场地要吃甜月饼，有的场地就要吃咸月饼。那不同的门户，各有它的公正，口味也不不异，人人齐不错尝试一下。

喝粥养胃，是以东谈主东谈主合适喝腊八粥？

钟凯：喝粥养胃是指，那些肠胃功能相比弱的东谈主，喝粥容易消化，然而更容易消化，就意味着血糖飞腾的速率会相比快，是以高血糖东谈主群，还有糖尿病东谈主群，在喝粥的时期，无论是白粥一经腊八粥，齐需要严格的限制量，幸免血糖的快速飞腾。同期要留意的是，越是黏稠软糯的粥，血糖升糖的这个速率是越快的，人人要留意这小数。

腊八粥喝得健康，要津在搭配，不在杂

钟凯：腊八粥相干于正常的白粥来讲，养分一经愈加丰富一些的，是以要是你平时就有喝粥的习气，其实喝腊八粥，会比喝白粥更健康一些。虽然，非论是喝白粥一经喝腊八粥，重心一经要强调的是，和其他食物的搭配。咱们的健康不是基于某一个食物，也不是基于某一天吃的食物，而是基于全天的膳食，基于万古分的、长周期的膳食的平衡。

泉源：“新华网”微信公众号